バルは東京都、新橋の和食 魚馬る ふぶき 新橋 | コンセプト

九州産の素材にこだわり、落ち着いた空間でおいしい食事をお楽しみいただけます。九州の豊かな自然が育んだ海の幸と馬刺しを中心に、それぞれの素材の持つ本来の美味しさを大切にしています。店内は和の粋を感じさせる落ち着いたデザインで、ゆったりとした時間を過ごしていただけるよう心掛けております。心安らぐ空間の中で、丁寧に調理された九州の味を堪能していただけます。

信頼できる提携業者から直接こだわりの食材を仕入れることを理念に掲げています。九州各地の選ばれた漁師や農家と直接連携し、新鮮で質の高い海鮮や馬肉を厳選しています。これらの食材は、その土地の自然と伝統が育んだもので、当店の料理の基盤を成しています。お客様に提供する各料理には、最高品質の食材のみを使用し、食材本来の味を最大限に引き出しています。

東京ではなかなか食べられない本場の味を味わっていただくことをテーマに掲げています。九州の豊かな食文化を東京で体験していただけます。九州産の新鮮な海鮮と熊本直送の馬刺しを特色とし、本場の味を再現することに専念しております。東京にいながらにして、九州の海の幸の深い味わいや馬肉の独特の風味をお楽しみいただけます。熟練の職人が丁寧に調理しています。